Необистро «UMAMI (Умами)»

UMAMI - это неповторимое место, где азиатская кухня получает совершенно новое лицо под руководством шеф-поваров Андрея Карповича и Евгения Будько, оставивших за бортом традиционные рецепты.

Шеф-повара, Андрей Карпович и Евгений Будько, занимают ключевую роль в ресторане UMAMI. Карпович, также известный как шеф-повар ресторана DOM, является креативным и творческим, создавая непредсказуемые и удивительные блюда. Евгений отвечает за многие виды роллов, суши и гунканов, усвоив технику приготовления риса у японских мастеров.

Атмосфера ресторана олицетворяет атмосферную простоту и концептуальный минимализм. Андрей Карпович принимал активное участие в дизайне, с заказом мебели и посуды из Азии. В ближайшее время стены украсят работы минского художника и дизайнера Евтух Дарьи. Также в ресторане имеется аквариум с устрицами из Сахалина и Приморского края, а в скором времени появятся гребешки, морские ежи и крабы.

Кухня в UMAMI сложена из двух основных разделов. Первый включает разнообразные закуски, как тартары, севиче, сашими, татаки, овощные, морепродуктовые и мясные закуски, поке, супы, бао и десерты. Вторая часть меню включает разнообразные роллы, суши и гунканы. Все блюда подчинены концепции Umami - пятого вкуса, который можно лишь ощутить.

Меню основано на классических азиатских продуктах, включая вакаме водоросли, эдамаме бобы и свежую норвежскую рыбу. Все это позволяет шефам создавать выдающиеся блюда, с акцентом на вкус, современность и краткость. Открытая кухня позволяет гостям наблюдать за процессом приготовления и задавать вопросы. Быстрое приготовление с использованием маринадов сохраняет вкус.

Бар в UMAMI не уступает кухне. Широкий ассортимент вин, крепкого алкоголя и пива тщательно подобран шеф-барменом ресторана DOM Максимом Лаптёноком, чтобы каждое блюдо сопровождалось соответствующим напитком.

UMAMI - это не просто ресторан, это искусство вкуса, которое можно оценить в полной мере только посетив это заведение.